Una de las mejores cosas de retirarme de mi práctica pediátrica fue que finalmente pude relajar ciertas restricciones alimentarias que había seguido durante muchos años. Durante mis 40 años de carrera, había mantenido un horario establecido de trabajo los lunes, martes, jueves y viernes. Estar libre todos los miércoles fue un buen descanso durante la semana de la rutina de una práctica de oficina ocupada.
A mi esposa, que preparaba la mayoría de las comidas familiares durante mis días laborales, le encanta cocinar con ajo, cebollas y otros ingredientes sabrosos. Disfruté de la variedad de platos, pero a veces mis pacientes se daban cuenta al día siguiente.
“Ewwwww … Dr. Kraft, su aliento apesta“, anunció un paciente memorable mientras yo examinaba sus oídos. Era un niño de cinco años desinhibido que no se contuvo. ¿Cómo puede objetar la franqueza de un niño, especialmente cuando sabe que tenía razón?
A partir de ese momento, le pedí a mi esposa que omitiera el ajo excepto los martes, viernes y sábados para que yo tuviera un día libre para que mi aliento volviera a la normalidad.
Cuando me jubilé hace seis años, mis restricciones al ajo se quedaron en el camino. Comencé a cocinar junto a mi esposa y pude comer alimentos picantes con menos miedo de ofender a mis pequeños pacientes cuando ingresaba a su espacio personal. Sin embargo, dado que participé activamente en un proyecto de tutoría, reuniones de clubes de cámaras y grupos de conversación en español, volví a sentirme un poco más cohibido acerca de lo que estaba comiendo mientras todavía estábamos en contacto cercano con otras personas.
Cuando la pandemia golpeó el año pasado y todo se transfirió a Zoom, fui libre una vez más para explorar las especias que habíamos aprendido a amar. Como estábamos cocinando todas nuestras comidas, nos volvimos más creativos al usar estas especias y no teníamos que preocuparnos por ofender a nadie sentado a nuestro lado. Ya no tenemos que dudar en usar ajo, comino y cebolla en los muchos platos étnicos que ahora preparamos de manera regular.
Hoy en día, en Zoom, no es raro notar que tus amigos varones se han olvidado de afeitarse, o que tus mujeres amigas pueden no teñirse el cabello con tanta frecuencia como de costumbre. Pero nadie se ha dado cuenta todavía de que acabo de terminar un plato de verduras con mucho ajo o un curry tailandés picante.
Poder cocinar y comer con abandono ha sido uno de los beneficios de estar encerrados. Y cuando nos aventuramos a ir de compras, usar nuestras mascarillas y seguir las reglas del distanciamiento social evita que tengamos que preocuparnos por si nuestro aliento puede oler
Esta es solo una de las formas en que hemos aprendido a encontrar algo positivo en el loco mundo trastornado en el que vivimos ahora.
SINCERELY, DR. DAN 